腐竹加工厂对腐竹的营养分析

　　腐竹加工厂对辅助的营养分析
　　腐竹一直都是人们非常喜欢吃的一种食品，在吃的时候具有非常好的豆香味，同时因为腐竹的制作工艺很特殊，所以它的口感是不同于其它的豆制品的，而且从营养的角度来看，腐竹所具有的营养价值是其它的豆制品所无法比拟的。
　　腐竹的能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25。2克蛋白质、48。5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
　　腐竹营养分析：
　　每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
　　腐竹存储方法：
　　含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。
　　腐竹食疗作用：
　　1、预防心血管疾病
　　腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
　　2、促进生长发育
　　防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
　　腐竹还具有很好的医药价值，这是因为腐竹中含有的谷氨酸的含量是很高的，并且和其它的豆类的食品相比，它的营养价值是非常高的，在大脑活动中还起着非常重要的作用，所以大家应该具有很好的相关知识储备。