腐竹厂家介绍腐竹的健脑的价值

    腐竹厂家介绍腐竹的健脑的价值
    腐竹的食用价值相信大家都知道很多了，但是今天我们为大家介绍的它的食用价值，是很多人所不知道的，大家都知道腐竹中含有的蛋白质很丰富的，而因为是干食物，所以含有的水量比较少，这是因为它在制作过程中经过烘干，浓缩了豆浆中的营养有关。
 　　腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高血脂症、动脉硬化的效果；其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。
    营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；含碳水化合物分别为1.1克、4.2克、22.3克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。
    从上面我们为大家介绍的，大家应该知道了腐竹的食用价值还是很多的，并且腐竹的特色佳肴也是很多人都喜欢吃的，所以大家应该多吃一些腐竹产品，这样对身体也是有好处的。