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腐竹厂家介绍腐竹知识

来源:http://www.nhyjsp.com/news441445.html 发表时间:2017/2/22 0:00:00

  腐竹是一种大家常见的食物,腐竹的营养价值又很高,那么大家对于腐竹的了解又有多少呢?下面让内黄县亿佳食品有限公司的******人士给大家详细的分析一下。
  腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张),是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高。
  腐竹的功效与作用
  1、预防心血管疾病
  腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
  2、促进生长发育
  防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
  3、预防老年痴呆
  腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
  腐竹的营养价值
  1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。
  2、腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。
  3、腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
  4、腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
  5、腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养******。

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