腐竹厂家介绍如何区分腐竹

　　无论我们吃火锅还是凉拌菜，经常看到腐竹的身影。腐竹质量的优劣不仅影响口感，而且攸关健康。腐竹的质量一般参差不齐，下面腐竹厂家教您如何挑到好的腐竹。
　　1：色泽辨别：腐竹是用黄豆制成的，优质腐竹颜色不会很鲜亮，一般呈淡黄色，有光泽；次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽；劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
　　2:外观辨别：优质的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；有霉斑、虫蛀、杂质。
　　3:气味辨别：优质的腐竹是具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。劣质腐竹固有的香气平淡；有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
　　4:滋味辨别：优质的腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味；劣质腐竹固有的滋味平淡，有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

　　腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。辨识方法有以上四种，色泽辨别；外观辨别；气味辨别；滋味辨别。更多关于腐竹的信息请大家多多关注我们的网站。