腐竹厂

• 腐竹厂(河北,湖南,山西)好的腐竹是呈浅黄，豆味较浓。优良的腐竹不折、不碎、无湿心，水分不超过10%。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。 腐竹的包装分为大包装和小包装。通风良好，也是提高腐竹质量和生产效率的必备条件。通风不好，成形锅上方的水蒸气浓度大，浆面水分不易蒸发，皮膜自然形成就慢。烘干后的腐竹按色泽、长短、质量分级包装。

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