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五香腐竹

五香腐竹

  • 关于腐竹的介绍:烧腐竹是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系素食菜谱之一。此菜色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口。以腐竹为制作主料,烧腐竹的烹饪技巧以红烧为主, 口味属于咸鲜。腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透
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关于腐竹的介绍:

烧腐竹是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系素食菜谱之一。此菜色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口。以腐竹为制作主料,烧腐竹的烹饪技巧以红烧为主, 口味属于咸鲜。腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。

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时间:2020/8/17 10:51:32