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腐竹机械(郑州,河南,河北)
好的腐竹选料十分注重,原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。大豆中的蛋白质、脂肪等经过分子重组后形成的新结构,所以大豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物、金属离子、维生素等含量至关重要,直接影响腐竹的出竹率,根据大豆的生长结构原理,大豆的生长期越长,日照越充分,蛋白质、脂肪等含量越高,而且要颗粒饱满,无霉变、无虫蛀,所以大豆一般选用北温带的比较好,成色、出产率都比较高。而且要颗粒饱满,无霉变、无虫蛀。大豆吸湿性强,易生霉大豆籽粒种皮薄,发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。所以大豆的储存也是要注意的。

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时间:2013/12/27 0:00:00