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豆制品对健康的影响

来源:http://www.nhyjsp.com/news441297.html 发表时间:2014/4/9 0:00:00

 全世界许多国家都有着吃豆养生的传统。日本、韩国吃黑豆减肥降血脂;美国、墨西哥等地则是红白腰豆的天下,这种豆容易吸收其他食物的味道,非常适合炖菜,还能带来饱腹感利于减肥。其实,豆类食品中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质,是养生保健的佳品。
  大豆的蛋白质含量都比较高。其中,黄豆的蛋白质含量高,大豆的蛋白质含量都比较高。其中,黄豆的蛋白质含量高,占到总营养成分的35%―45%,总蛋白质含量高于肉类。b族维生素也很丰富,如维生素b1、维生素b2的含量是面粉的2倍以上。此外,大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪,钙的含量高于普通谷类食品,铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。每天吃点大豆,可以预防骨质疏松,提高人体免疫力。其中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸具有消脂作用,加上热量很低,可以减轻体重,预防心脑血管疾病。除此之外,豆制品中含有丰富的维生素e以及大脑和肝脏所必需的磷脂,对延缓女性衰老,改善更年期症状有着明显作用。
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